|
|
Geitenkaas Mediterrannee
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 gele paprika, 1 aubergine, 7 el olijfolie, 1 vleestomaat, 2 plakken geitenkaas, 2 takjes basilicum, 2 eetlepels pijnboompitten, 1 bosje spinazie, 0,5 bosje peterselie, 3 eetlepels parmezaanse kaas, zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Overgrill voorverwarmen. Paprika in kwarten snijden. Vier plakken van 1 cm dik uit aubergine snijden. Leg de paprikakwarten met de velkant naar boven op de bakplaat en bestrijk ze met wat olijfolie. Bestrijk de aubergineplakken aan beide kanten met olie en leg ze eveneens op de bakplaat. Schuif 10 minuten onder de grill tot de schil van de paprika zwartgeblakerd is en de aubergine bruin van kleur.Keer de aubergineplakken halverwege de tijd om. Dek de paprika af met een velletje folie en trek er
Bereidingswijze:
Oven verwarmen op 220 ?C. Leg twee plakken aubergine op de bakplaat. Bestrooi met wat zout en peper en verdeel er de paprika over. Beleg met een plak tomaat, bestrooi met zout en peper en leg er de kaas op. Dek af met een plak aubergine en een plak tomaat en bestrooi met wat zout en peper. Bestrijk de tomaat met wat olijfolie en zet de torentjes 5 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas net begint te smelten. Schep ze op de voorverwarmde borden, garneer met de basilicum en druppel er de pesto omheen.
|
|
|